Découvrez la recette des boulettes de blettes maison : ingrédients, étapes faciles et astuces pour des boulettes savoureuses à base de blettes.
Préparation
- – Faire revenir 2 escalopes avec un beloignon et 2 gouses d’ail.
- Faire cuire les feuilles de blettes à l’eau salée, bien égoutter.
- Hacher le tout puis ajouter 2 oeufs (selon la quantité de farce), un peu de parmesan rapé, 1 cuillère à café de farine, sel et poivre.
- Si la farce est trop molle pour être façonnée on peut l’épaissir avec un peu de chapelure.
- Dans un grand plat à gratin ou plaque à rebord, déposer de la farine (au moins 1/2 cm de hauteur) façonner les boulettes dans les paumes des mains (grosseur d’une noix) les déposer sur la faine espacées d’un gros centimètre, puis manipuler le plat de façon à les faire rouler dans la farine. Faire rouler 2 fois.
- Cuire à l’eau bouillante salée. Lorsqu’elles remontent à la surface elles sont prêtes. Les sortir délicatement à l’écumoire.
Ingrédients
- Blettes sans les cottes ou épinards
- 2 escalopes de veau ou dinde (on peut utiliser un reste de daube ou de jambon)
- 1 bel oignon, 2 gousses d’ail
- 2 oeufs, un peu de parmesan rapé
- 1 cuillère à café de farine, sel et poivre
