Ingrédients
- 500g de farine
- 30 à 40g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café rase de sel
- Huile d’olive (facultatif)
- Une petite casserole d’eau tiède (1/4 de litre environ)
Préparation
- Faire un creux dans la farine, y placer la levure délayée dans 1/2 verre d’eau, l’huile (facultatif) et le sel , mélanger en ajoutant au fur et à mesure l’eau de la casserole (en mettre plus si nécessaire)
- Bien pétrir jusqu’à ce que la pate soit élastique et laisser reposer jusqu’à doubler de volume (1 heure environ)
- Reprendre la pate, aplatir avec les mains, puis plier plusieurs fois en écrasant, donner la forme voulue et laisser lever au moins 2 heures.
- Pour le pain, le laisser lever sur une plaque recouverte de son.
- Chauffer le four à 250 degrés, y placer un récipient d’eau pour l’humidifier et le retirer juste avant d’enfourner le pain.
- Laisser environ 20 minutes (à surveiller)
- En sortant le pain, le poser un peu penché.
