Pour 8 à 9 ramequins
Conseils
À la place des ramequins on peut utiliser des coquilles St Jacques récupérées.
Ingrédients
- 2 boites de crable CHATKA (cher mais meilleur)
- 1 verre ras de crevettes congelées
- 1 verre ras de champignons de Paris congelés
- 100g environ de gruyère rapé
- sel, poivre
- 2 jaunes d’oeuf
- Lait (1/2 litre ou un peu moins)
Préparation
- Egoutter le crabe en conservant le jus, émiéter en enlevant les cartilages s’il en reste, décongeler les crevettes décortiquées, dans une petite casserole: faire faire l’eau aux petits champignons avec une petite noix de beurre et un peu de sel.
- Préparer une béchamel assez épaisse en utilisant d’abord le jus des boites puis continuer avec le lait, salet et poivrer. Hors du feu y délayer les jaunes d’oeuf en agitant vivement ainsi que le gruyère rapé.
- Bien mélanger la béchamel, le crabe émiété, les crevettes et les champignons. Mettre la préparation dans chaque ramequin, un peu de chapelure sur le dessus ainsi qu’un morceau de beurre (petite noisette sur chacun)
- Gratiner au four 180 à 200 15 à 30mn, à surveiller.
